Hír
-
Péksüteményes margarin előállítása cső alakú hűtővel 2
A fagyasztás jelentősége a kristályosodásban az olaj- és zsírfeldolgozásban A fagyasztás üzemi hőmérséklete nagy hatással van a margarin kristályszerkezetére. A hagyományos dobos oltógépek képesek hirtelen és gyorsan csökkenteni a termék hőmérsékletét, így a cső alakú oltóberendezések használata...További információ -
Csőhűtővel előállított péksütemény-margarin 1
Kivonat A tésztamargarinnak képlékenynek és stabilnak kell lennie. A tésztamargarin előállításának technikai folyamata nagyon egyszerűen megszervezhető csőhűtővel (cső alakú kapart felületű hőcserélővel). Az olaj mélyfeldolgozása során a hűtés jelentős hatással van a tésztamargarin kristályosodására...További információ