Kisméretű zsiradékgyártó sor

Kisméretű zsiradékgyártó sor

Felszerelés videó:https://www.youtube.com/watch?v=X-eQlbwOyjQ

A kisméretű zsiradékgyártó sor or csúszótalpra szerelt zsiradékgyártó soregy kompakt, moduláris és előre összeszerelt rendszer, amelyet zsiradék (sütéshez, olajban sütéshez és élelmiszer-feldolgozáshoz használt félszilárd zsiradék) ipari előállítására terveztek. Ezek a csúszótalpas rendszerek ideálisak a helytakarékosság, a gyors telepítés és a mobilitás szempontjából, így alkalmasak közepes és nagyméretű élelmiszer-feldolgozó üzemek számára.

A csúszótalpas zsiradékgyártó sor főbb elemei

1. Hozzávalók kezelése és előkészítése

²Olaj-/zsírtároló tartályok (folyékony olajokhoz, például pálma-, szója- vagy hidrogénezett zsírokhoz)

²Adagoló és keverő rendszer – Pontosan összekeveri az olajokat az adalékanyagokkal (emulgeálószerek, antioxidánsok vagy aromák).

²Fűtő-/olvasztótartályok – Biztosítja, hogy az olajok optimális hőmérsékleten legyenek a feldolgozáshoz.

2. Hidrogénezés (opcionális, hidrogénezett zsiradékhoz)

²Hidrogénező reaktor – Folyékony olajokat alakít át félszilárd zsírokká hidrogéngáz és nikkelkatalizátor segítségével.

²Gázkezelő rendszer – Szabályozza a hidrogén áramlását és nyomását.

²Hidrogénezés utáni szűrés – Eltávolítja a katalizátor maradványait.

3. Emulgeálás és keverés

²Nagy nyíróerejű keverő/emulgeálószer – Egyenletes textúrát és állagot biztosít.

²Kaparós felületű hőcserélő (SSHE) – Lehűti és kristályosítja a zsiradékot a képlékenység növelése érdekében.

4. Kristályosítás és megeresztés

²Kristályosító egység – Szabályozza a zsírkristályok képződését a kívánt textúra (β vagy β' kristályok) eléréséhez.

²Temperáló tartályok – Stabilizálja a zsiradékot a csomagolás előtt.

5. Szagtalanítás (semleges íz eléréséhez)

²Szagtalanító (gőzös eltávolítás) – Vákuum alatt eltávolítja a kellemetlen ízeket és szagokat.

6. Csomagolás és tárolás

²Szivattyúzó és töltőrendszer – Ömlesztett (hordók, szállítótáskák) vagy kiskereskedelmi csomagoláshoz (vödör, dobozok).

²Hűtőalagút – A csomagolt zsiradékot tárolás előtt megszilárdítja.

A kisméretű rövidítőkötelek / csúszótalpra szerelt rövidítőkötelek előnyei

²Moduláris és kompakt– Előre összeszerelt a könnyű telepítés és áthelyezés érdekében.

²Gyorsabb telepítés– Rövidebb beállítási idő a hagyományos vezetékes vonalakhoz képest.

²Testreszabható– Különböző típusú zsiradékokhoz állítható (univerzális, péksüteményekhez, sütéshez).

²Higiénikus kialakítás– Élelmiszeripari minőségű rozsdamentes acélból (SS304/SS316) készült.
²Energiahatékony– Az optimalizált fűtési/hűtési rendszerek csökkentik az energiafogyasztást.

A gyártott rövidítések típusai

²Univerzális zsiradék (sütéshez, pirításhoz)

²Sütőipari zsiradék (tortákhoz, péksüteményekhez, kekszekhez)

²Nem hidrogénezett zsiradék (transzzsírmentes alternatívák)

²Speciális zsírok (nagy stabilitású, emulgeált vagy ízesített változatok)

Termelési kapacitási lehetőségek

Szempontok a csúszótalpra szerelt kötél kiválasztásakor

²Nyersanyag típusa (pálmaolaj, szójaolaj, hidrogénezett zsírok)

²Végtermékre vonatkozó követelmények (textúra, olvadáspont, transzzsírtartalom)

²Automatizálási szint (manuális, félautomata vagy teljesen automatizált PLC vezérlés)

²Szabályozási megfelelőség (FDA, EU, Halal, Kosher tanúsítványok)

²Értékesítés utáni támogatás (karbantartás, alkatrészellátás)

Következtetés

Egycsúszótalpra szerelt zsiradékgyártó sorrugalmas, hatékony és költséghatékony megoldást kínál kiváló minőségű zsiradék előállítására. Ideális az élelmiszergyártók számára, akik egy skálázható, plug-and-play rendszert keresnek minimális telepítési állásidővel.