Mézkristályosítás Votator által

Mézkristályosítás Votator által

Mézkristályosítás segítségével aSzavazóA rendszer a méz szabályozott kristályosítási folyamatára utal, finom, sima és kenhető textúra elérése érdekében. Ezt a módszert széles körben használják az ipari mézfeldolgozásbankrémes méz(vagy felvert mézzel). A Votator akapart felületű hőcserélő (SSHE), amely lehetővé teszi a hőmérséklet és a keverés pontos szabályozását, elősegítve az egyenletes kristályosodást.

Hogyan működik a mézkristályosítás a vokátorban

1. A méz magolása
   • Egy kis adag finom kristályokkal rendelkező mézet (más néven "magméz") adnak az ömlesztett folyékony mézhez.
   • Ez a magméz alapot biztosít az egyenletes kristálynövekedéshez.
2. Hőmérséklet szabályozás
   • A Votator rendszer olyan hőmérsékletre hűti le a mézet, ahol a kristályosodás optimális, jellemzően kb12°C és 18°C ​​között (54°F és 64°F között).
   • A hűtési folyamat lelassítja a kristálynövekedést, és elősegíti a finom, egyenletes kristályokat a durva, nagy kristályok helyett.
3. Agitáció
   • A Votator kapart felületű kialakítása biztosítja a méz folyamatos keveredését.
   • A pengék lekaparják a mézet a hőcserélő felületéről, megakadályozva annak megfagyását vagy letapadását, miközben egyenletes állagot tartanak fenn.
4. Kristályosodás
   • Ahogy a mézet lehűtik és összekeverik, finom kristályok nőnek ki a termékben.
   • A szabályozott keverés megakadályozza a túlzott kristálynövekedést, és egyenletes, kenhető méz állagot biztosít.
5. Tárolás és végső beállítás
   • Amint a méz eléri a kívánt kristályosodási fokot, alacsony hőmérsékleten tároljuk, hogy a kristályok tovább kötődjenek és stabilizálja a végterméket.

A Votator kristályosítás előnyei

• Egységes textúra:Krémes, sima állagú mézet hoz létre, és elkerüli a durva vagy egyenetlen kristályokat.
• Hatékonyság:Gyorsabb és megbízhatóbb kristályosítás a hagyományos módszerekhez képest.
• Ellenőrzés:Lehetővé teszi a hőmérséklet és a keverés pontos szabályozását az egyenletes eredmények érdekében.
• Nagyüzemi gyártás:Ideális ipari méretű mézgyártáshoz.

Alkalmazások

• Krémes méz gyártása: Finom kristályokkal rendelkező méz, amely hidegebb hőmérsékleten kenhető marad.
• Speciális méztermékek: Ízesített vagy habosított méztermékekben használják pékségekben, kenhető termékekben és cukrászdákban.

Szóljon nekem, ha további technikai részletekre vagy illusztrációkra van szüksége a folyamattal kapcsolatban!